La 3ème génération
La Ferme de l'Haezepoël est une ferme familiale située sur la commune d'Hondschoote au coeur de la Flandre. Pour ceux qui ne connaîtraient pas, c'est près de Bergues du film Bienvenue chez les Ch'tis ou encore d'Esquelbecq élu village préféré des Français.
François et Sébastien, 2 frères, sont la 3ème génération d'éleveurs sur la ferme qui est de petite taille. Sa surface agricole utile est de 47 ha ce qui équivaut à un peu plus de 47 terrains de foot. C'est quasiment la moitié de la moyenne nationale.
François s'occupe principalement des cultures (fourrages, céréales, pommes de terres) et des brebis allaitantes.
Pour pouvoir vivre à deux sur une petite ferme, Sébastien lors de son installation a diversifié l'activité. Il a ajouté un petit troupeau d'une vingtaine de brebis laitières dont le lait est entièrement transformé à la ferme!
La viande d'agneau
Notre troupeau de 700 brebis allaitantes nous permet de produire de la viande d'agneau toute l'année car les brebis sont de race romane. Cette race ne tient pas compte de la saison pour se reproduire. La majorité de l'alimentation des brebis et des agneaux provient de notre exploitation.
Le lait de brebis
La majorité du lait est destinée à la production de délicieuses glaces fermières mais il y a aussi des yaourts fermiers et des savons! Les brebis sont de race lacaune. Cette race tient compte de la saison pour se reproduire, c'est pourquoi nous avons du lait de mars à septembre. Les brebis pâturent le plus possible.
